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特集Vol.1 震災を乗り越えて、伝統の手わざを復活。大正11年生まれの職人が作るこだわりの笹かまぼこ

宮城のもの ささ圭の「みやぎ手わざ笹かまぼこ ふくゆり詰め合わせ」3,617円(送料込) 商品詳細はこちら

こだわりの笹かまぼこ復活

息の合った会長ご夫婦。佐々木圭司さん(93歳)とサポートするあつさん(87歳)。
息の合った会長ご夫婦。佐々木圭司さん(93歳)とサポートするあつさん(87歳)。

宮城県・閖上(ゆりあげ)の地で創業した「ささ圭」。

東日本大震災による津波で、店も工場も自宅も、すべて失ったといいます。

そんな状況の中、周囲に励まされて再建を決意。

会長・佐々木圭司さんの手わざによる笹かま作りを、名取市の小さな工房でスタートさせました。

伝統の手わざならではの弾力

石臼で約1時間かけて練ったすり身を、手でやさしくたたいて成形し、手早く返しながらじっくりと焼く「ふくゆり」と「希望」。

「私たちも忘れかけていた、手わざならではの弾力をぜひ味わってください」
(社長・佐々木圭亮さん)。

  1. 青竹の真ん中にすり身をつける。青竹の真ん中にすり身をつける。
  2. 絶妙な力加減ですり身をたたいて成形。絶妙な力加減ですり身をたたいて成形。
  3. 圭司さんから伝統の技を受け継いだ従業員が、手際よく焼く。圭司さんから伝統の技を受け継いだ従業員が、手際よく焼く。

バラエティーに富んだ「ふくゆり詰合せ」

みやぎ手わざ笹かまぼこ ふくゆり詰合せ
みやぎ手わざ笹かまぼこ ふくゆり詰合せ

セット内容・
内容量(約)
手わざ笹かまぼこ ふゆくり×3本、手わざ笹かまぼこ 希望×4枚、みやぎの雫(北限の柚子、ごぼう、完熟・赤ピーマン各1)3個、遊里揚(五目、えび紅しょうが各2)4枚
賞味期限 製造日より冷蔵7日
加工地 宮城県名取市
配送便 冷蔵便

商品詳細はこちら

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