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特集Vol.6 菜の花がくれたこがね色の贈り物。これぞ混じりけなしの味と香りです

青森のもの 下北半島行商隊の「御なたね油ギフトセットJ」4,073円(送料込) 商品詳細はこちら

守り育てた本物のなたね油

  • 菜の花 イメージ
  • 下北半島の玄関口、横浜町。

    毎年5月になると、黄色いじゅうたんを敷いたような菜の花畑を見るため、全国から観光客が訪れる。

    この貴重な風景を守るために発足したのが、「菜の花トラストin横浜町」だ。

可憐(かれん)な花で人々を楽しませてくれた後、菜の花はなたね油になる。
そのまま立ち枯れさせて7月中旬に手刈りし、さやから取り出した菜種を天日で干したものが、なたね油の原料だ。

びんに詰めるのは一番搾りだけ

  • 太陽をたっぷり浴びた菜種を搾油機でしぼり、じっくり時間をかけて自然濾過(ろか)させると、菜の花色に輝く油がとれる。

    「一番搾りだけを使ったなたね油の、本物の色や香りを味わって」と代表の宮茂さん。生食できるので、まずはそのままパンにつけ、菜の花の風味を感じてほしい。

  1. 夏〜秋に天日干しした菜種を使用。夏〜秋に天日干しした菜種を使用。
  2. 非焙煎の種を搾油機に入れ、圧搾する。非焙煎の種を搾油機に入れ、圧搾する。
  3. 少し緑がかった一番搾り。ここから雑味やしぼりかすを濾過していく。少し緑がかった一番搾り。ここから雑味やしぼりかすを濾過していく。
  4. 「菜の花トラストin横浜町」を立ち上げた宮茂さん(中)、宮佳子さん(左)と、搾油担当の小原拓磨さん(右)
    「菜の花トラストin横浜町」を立ち上げた宮茂さん(中)、宮佳子さん(左)と、搾油担当の小原拓磨さん(右)

天日干し菜種の一番搾りのみを使用。香りがよく、くせがない。

御なたね油ギフトセットJ
御なたね油ギフトセットJ

セット内容・内容量(約) 御なたね油180g×1、ガーリックオイル45g×2本、辛み味噌100g×1個
賞味期限 製造日より 御なたね油180日、ガーリックオイル90日、辛み味噌180日
加工地 青森県上北郡
配送便 常温便

商品詳細はこちら

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